La cocinera marplatense integrará un panel sobre negocios junto a referentes de la gastronomía, el vino y los eventos. La jornada se realizará el 5 de mayo en Buenos Aires.
La cocinera y empresaria marplatense Fernanda Sarasa será una de las expositoras de la edición 2026 de “Mujeres que Cocinan Ideas”, que se realizará el martes 5 de mayo en el auditorio del Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires (MALBA).
Sarasa, fundadora de Sarasanegro y socia del Grupo Fuegos, participará del panel “El negocio”, centrado en la construcción de proyectos, la visión y las oportunidades dentro del sector gastronómico.
El bloque contará también con la participación de Bárbara Diez, organizadora de eventos; Oriana Zamora, enóloga del Catena Institute of Wine; y Chantal Abad, cocinera y comunicadora. La moderación estará a cargo de la periodista y politóloga Astrid Pikielny.
Al cierre del panel, Norma Rodríguez, presidenta de la Cooperativa de Mujeres Artesanas del Gran Chaco (COMAR), compartirá la experiencia de trabajo de una red que reúne a 23 asociaciones de artesanas.
“Mujeres que Cocinan Ideas” es una iniciativa de Mónica Albirzú y Claudia Bachur que reúne a mujeres vinculadas a la producción de alimentos, la gastronomía y el turismo. El encuentro propone analizar el rol de estos sectores en el desarrollo cultural y económico, con eje en la cadena que conecta el campo con la mesa.
La jornada se organizará en cuatro bloques: “La creación”, “El negocio”, “La tribu” y “El legado”. Cada segmento abordará distintos aspectos del trabajo en el sector, desde el proceso creativo hasta la construcción de redes y la proyección a futuro.
Entre las expositoras figuran profesionales de la gastronomía, la enología, la comunicación, la producción y el ámbito académico. El programa incluye además espacios de intercambio entre las participantes.
PROGRAMA
9: Acreditación
9.15: Presentación y bienvenida. Presentadora: Mercedes Soriano. Periodista. Redactora y host digital en Foodit, de LA NACION.
9.25: La creación: ¿cómo activar esa fuerza que nos impulsa, que nos redefine y nos lleva siempre a nuevos horizontes? Modera: Carla Quiroga: Periodista. Secretaria de Verticales de LA NACIÓN.
Disertantes:
María Sance: Dra. en Biología y Bromatóloga. Dueña y directora de triple impacto en Casa Vigil.
María Barrutia: Cocinera y sommelier. Fundó el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas.
Ximena Saenz: Diseñadora y cocinera. Co-condujo Cocineros Argentinos. Creo Casa Saenz.
Leila Cura: Médica neuróloga. Responsable de Head of Health & Wellnes en PAE.
10.15: El negocio: ¿somos nuestro propósito? ¿cómo lograr una visión que se materialice y sea oportunidad para hacer lo que amamos, para conectar con otros y construir futuro? Modera: Astrid Pikielny: Periodista y politóloga. Actualmente conduce el podcast Duelos en La Nación.
Disertantes:
Fernanda Sarasa: Cofundadora de Sarasanegro. Hoy con el Grupo Fuegos, lidera Sarasanegro y Furia.
Bárbara Diez: Referente en la organización de bodas y eventos en América Latina.
Oriana Zamora: Enóloga mendocina. Trabaja en el Catena Institute of Wine.
Chantal Abad: Cocinera. Trabaja en comunicación gastronómica y bienestar
Conexión: Norma Rodríguez: Presidenta de la Cooperativa de Mujeres Artesanas del Gran Chaco (COMAR).
11 a 11.45: Coffee break.
11:50: La tribu: unión de cabezas y de corazones, de manos y de sueños; una fuerza colectiva que transforma el mundo del campo a la mesa. Modera: Daniela Fajardo: Licenciada en Comunicación Social. Publicidad y Periodismo y Directora de Para Ti.
Disertantes:
Marcela Rienzo: Sommelier Internacional. Presidió la Asociación Argentina de Sommeliers.
Helga Yasci: Abogada y miembro de la familia fundadora de Essen.
Ana Sayago: Vicepresidenta de la Red de Mujeres Rurales. Socia de la Cooperativa Coopsol.
Marina Lambertini: Ingeniera Agrónoma. Jefa de Abastecimiento de las materias primas en Sueño Verde.
12.40: El legado: ¿Cómo construir un legado como mujeres en la gastronomía? Modera: Silvia Naishtat: Periodista y editora, especializada en economía y negocios. Diario Clarín.
Disertantes:
Magda Choque Vilca: Ingeniera Agrónoma. Responsable de las Tecnicaturas en Cocinas Regionales, Jujuy.
Meme Castro: Periodista de profesión y viajera por pasión. Creadora de Muy Viajera.
Verónica Wiñazki: Licenciada en Psicología, consultora en Comunicación. Creadora de Comida de Abuelas.
Gabriela Testa: Presidenta del Ente Mendoza Turismo y miembro del directorio del IMPROTUR.
13.30: Cierre Lunch & networking.
PATRICIO NEGRO COCINARÁ EN ESTADOS UNIDOS
El chef Patricio Negro, al frente de Sarasanegro, viajará a Estados Unidos para participar en una cena a cuatro manos con Fernando Navas en Balvanera, el restaurante que el cocinero argentino dirige en Pittsburgh junto a Meredith Boyle. El encuentro se realizará el 6 de mayo.
La actividad forma parte de “Balvanera Presents”, un ciclo de colaboraciones impulsado por Navas y Boyle para difundir la cocina argentina, sus productos y sus bebidas en ciudades como Pittsburgh y Nueva York.
“Abrimos el restaurante a cocineros y productores para generar cruces y mostrar la diversidad de la gastronomía argentina”, señalaron Navas y Boyle en la presentación del evento.